'Çorbalar' Kategorisindeki Yazılar
MALZEMELER
6 kiÅŸilik
1 lt et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 limon suyu
2 adet yumurta sarısı
1 kahve kaşığı pulbiber
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
kruton ekmek
HAZIRLANIÅžI
Bir kapta yoğurt, limon suyu, yumurta sarıları, un ve sütü karıştırın. Bir tencerede de et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin. Ağır ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanınüzerine dökün ardından da kreton ekmekleri serpin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
4 kiÅŸilik
1300 gr balkabağı
1 su bardağı su
1 adet soÄŸan
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı krema
2-3 diÅŸ karanfil
kreton ekmek
1/2 demet dereotu
toz muskat
karabiber
tuz
HAZIRLANIÅžI
Balkabağını soyun ve küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencereye koyun. Sütü ve suyu ekleyin. Muskat, biber, tuz, karanfil ve soyulmuş soğanları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar en az 35 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema , bir tutam ince doğranmış dereotu ve kreton ekmekleri serpin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
4 kiÅŸilik
2 kg yoÄŸurt
2 su bardağı nohut
1 adet yumurta
3 su bardağı buğday
HAZIRLANIÅžI
Buğday ve nohutu bir gün önceden ıslatın ve haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurda ekleyin. Çırpılmış yumurtayı ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
1 kahve fincanı badem
1 kahve fincanı yeşil fıstık
1 su bardağı dolusu süt
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 kg et suyu
HAZIRLANIÅžI
Fıstık ve bademleri kaynar suya atıp bir dakika kaynatıp süzün. Elinizle hafif sıkarak kabuklarını ayıklayın. Bir miksere koyarak sütü ilave edin, mikseri çalıştırın. Badem ve fıstık süt haline gelip krem gibi oluncaya kadar mikseri çalıştırın. Sonra küçük bir kaba boşaltıp unu ilave ederek iyice karıştırın. Başka bir tencerede et suyunuz ve tuzu bir kere kaynatıp karıştırarak bademli ve unlu harcı ekleyip yedirin. Ağır ateşte 15 dakika kaynatıp servis edin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
10 su bardağı et suyu
2 ½ kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
HAZIRLANIÅžI
Et suyunu bir tencerede kaynatın. Sütle unu küçük bir kapta iyice karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak yedirin. Tuzunu ekleyerek ağır ağır kaynatarak 20 dakika pişirip servis edin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
4 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı yağ
3 adet orta boy soÄŸan
1adet yeÅŸil salata
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
12 bardak et suyu
3 çorba kaşığı kırılmış tel şehriye (2 dakika haşlanmış)
HAZIRLANIÅžI
Patates ve soğanları temizleyip dörde bölün. Sonra enine ince dilimleyip, patatesleri yıkayın, süzdürün. Tencerede yağı kızdırın. Soğan ve patatesi ekleyerek 5 dakika kavurup unu ekleyin. Bir dakika karıştırıp et suyunu ve tuzunu ilave edin. Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirip, püre makinasından suyu ile geçirin. Yeşil salatayı yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Kaynar suda 1 dakika haşlayın ve süzün. Tel şehriye ile birlikte ilave edin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
1 kg ıspanak
1 çorba kaşığı yağ
3 adet orta boy piyaz doğranmış soğan
2 kahve fincanı un
12 su bardağı et suyu
½ çorba kaşığı tuz
az hindistancevizi rendesi
HAZIRLANIÅžI
Ispanakların sadece yapraklarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra kaynar suda beş dakika haşlayıp süzdürün sonra iyice sıkın. Bir tencereye yağı koyup orta ateşte eritip soğanı ilave edin. 4-5 dakika karıştırarak kavurun ve ıspanağı ilave edin. 1-2 dakika daha kavurup unu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra tuzunu, hindistancevizini ve et suyunu ilave ederek ağır ateşte 45 dakika zaman zaman karıştırarak kaynatıp pişirin. Ateşten alıp bir süzgeçten veya püre makinasından geçirin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
2 adet iri soÄŸan
2 çorba kaşığı yağ
2 adet iri patates
1 adet iri havuç
1 küçük kereviz
1 adet orta boy kabak
1 küçük kereviz
15 adet ayÅŸe fasulye
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu
HAZIRLANIÅžI
Soğanı piyaz gibi doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve diğer sebzeleri ilave edin. 5 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun. Sonra unu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ve suyunu ilave edip bir saat pişirin. Sonra püre makinasından geçirin. Bu çorbada patlıcan hariç mevsime uyan ne sebze varsa onunla yapabilirsiniz.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
250 gr kırmızı mercimek
1 adet orta boy soÄŸan
3 çorba kaşığı yağ
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
10 su bardağı et suyu
HAZIRLANIÅžI
Soğanı temizleyin ve piyaz biçiminde doğrayın. Mercimeği yıkayın. Bir tencerede bir kaşık yağı eritin soğanı ilave edip orta ateşte 2 dakika kavurarak sarartın. Mercimeği ilave edin ve bir dakika karıştırdıktan sonra et suyunu ve tuzunu ekleyin. 30 dakika ağır ağır kaynatıp pişirdikten sonra ateşten alın. Mercimekleri suyu ile süzgeçten ya da püre makinasından tamamen geçirin. Başka bir tencereye 2 kaşık yağ koyun, eritin. Unu ilave ederek bir çırpma teli ile devamlı karıştırarak orta ateşte sarı bir renk alıncaya kadar 3-4 dakika kavurunuz. Süzdürülmüş sulu mercimeği ilave ederek ağır ağır iki dakika kaynatıp ateşten alın. Zar gibi doğranmış kızarmış ekmek ile servis edin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 kiÅŸilik
1 çorba kaşığı yağ
1 küçük karnabahar
2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
1 küçük ince dilimlenmiş soğan
¼ kereviz
¼ pırasanın beyazı
HAZIRLANIÅžI
Karnabaharın dallarını keserek yıkayın. Sonra kaynar suda 20 dakika haşlayın. Üzerine soğuk su döküp soğutun. Sudan çıkarın ve dallarının üzerindeki beyaz çiçekleri teker kesip garnitür olarak bir tabağa koyup muhafaza edin. Bir tencerede yağı koyup kızdırın. Sebzeleri ekleyip bir dakika kavurun. Karnabahar dallarını, et suyunu ilave edip kaynatın. Sütle unu başka bir kapta iyice karıştırın ve ezin. Kaynayan çorba suyuna karıştırarak yedirin ağır ateşte 15 dakika kaynatıp süzün. Karnabahar çiçeklerini de ilave edip bir kere karıştırarak servis edin.
3 Aralık 2006
Sonraki
Önceki