'Yarışma Tarifleri' Kategorisindeki Yazılar
MALZEMELER
1.5 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1/2 ekmek kaşığı tereyağı
1 avuç dolusu badem içi
2 orta boy havuç
1/2 kg yağsız kuşbaşı et
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, başka bir yerde bademleri öldürmeden haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Tencereye ayçiçek ve tereyağını koyup bademleri de ekleyip kavuruyoruz. Sonra içine haşladığımız kuşbaşı eti ve rendelediğimiz havuçları atıp 1-2 kez kavurduktan sonra tuzu, karabiberi katıyoruz. Önceden ıslattığımız pirinci katıp tekrar kavuruyoruz. Üzerine etten kalan haşlama suyu ve yeter miktarda suyu katıp pilavı pişiriyoruz.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
2 bardak pirinç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 kesme şeker
1 demet kıyılmış dereotu
1 adet irice rendelenmiş havuç
2-3 adet ince doğranmış taze soğan
1 diş iyice dövülmüş sarımsak
1 adet ince doğranmış kırmızı çarliston biber
yeterli miktarda doğranmış kornişon turşu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
kararınca tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinç, kesme şeker ve sıvı yağla pilavı yapın. İyice demlenmesini bekleyin. Pilav ılıkken, önceden doğranmış taze soğan,uzunlamasına kalın rendelenmiş havuç, kıyılmış dereotu, biber,kornişon turşuyu pilava ekleyin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
Tavuğu haşlayıp didikleyin. Patates ve havuçları küp şeklinde doğradıktan sonra kızartın. Bezelyeyi yarım haşlayın ve tencereye önce tavuk, pirinç, havuç, pirinç, patates, pirinç, bezelye şeklinde üstüste sıralayın. Tavuk suyuyla pişirin.
HAZIRLANIŞI
1 adet tavuk göğsü
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
2 adet havuç
2 su bardağı pirinç
3 1/2 su bardağı tavuk suyu
tuz
karabiber
3 Aralık 2006
MALZEMELER
8 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
6-8 adet yeşil biber
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
bir çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Bir kapta domatesleri rendeleyin. Başka bir kapta biberleri ince ince kıyın. Diğer bir kapta da soğanları rendeleyin. Teflon tavayı çok az yağladıktan sonra soğanları ve biberleri birlikte kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve pirinçleri dökün. Ardından suyu, bahatarları ve tuzu ekleyin ve pişmesi için ağzını kapatın. Tahmini yarım saat sonra açın ve soğutun. Tabaklara koyarak, ayran yada yoğurt ile beraber servis edin.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
4 tatlı kaşığı kuş üzümü
4 orta boy havuç
2 adet patates
5 adet yumurta
maydanoz
karabiber
kırmızıbiber
alabildiğince un
sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Princi çelik tencerede 5 bardak su ile kısık ateşte pişirin. Başka bir tencerede havuç ve patatesleri haşlayın. Haşlanan malzemeler ezilerek kuş üzümü ile karıştırılır. Bunların üzerine suyu çekilen pirinç, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve biraz un ilave edilir. Bu malzemeler yumurta büyüklüğünde köfte haline getirilir. Önceden çırptığımız yumurtaların içine batırılarak kızgın yağda kızartılır. Kızaran pirinçli köftemiz servis tabağına alınarak üzerine kırmızıbiber ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
6 adet yufka
1 su bardağı Uncle Bens Rice pirinç
1/2 paketten biraz fazla tereyağı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaymaksız yoğurt
2 yumurta
1 tavuk göğsü
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayıp, kemiklerinden ayıralım. Tavuk etini doğrayıp bekletelim. Uncle Bens Rice Pirinci yarı yarıya haşlayalım. Tuzunu ve biberlerini ayarlayarak harmanlayalım. Fırın tepsisini yağlayalım. Bir yufkayı tepsiye yayıp kenarlarını dışarı taşıralım. Tereyağını eritip, kaymaksız yoğurt ve 1 yumurtayı ilave ederek, çırparak karıştıralım. Yufkaların arasına karışımı eşit miktarda paylaştıralım. Üç yufkayı buruşturarak üst üste serelim. Üçüncü yufkanın üzerinde bu harçtan gezdirip, tavuklu karışımı yayalım. Kalan 3 yufkayıda aynı şekilde tepsiye alalım. Yufkaları kare dilimler halinde keselim. Kalan harcı üzerine gezdirelim. 1 yumurtayı kırıp, çırpalım. Yufkaların üzerine gezdirip fırça ile sürelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
250 gr margarin
1 adet yumurta
alabildiği kadar un
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı krem şanti
2 fincan pirinç
2 fincan süt
1 çay kaşığı tarçın
10-15 adet kayısı
HAZIRLANIŞI
Yağ, şeker ve undan hamurunu yapın ve dinlendirin. Pirinci sütle pişirin, kayısıları dilimleyin, tarçını krem şantiye ilave edin. Daha sonra hamuru oklavayla açıp minik dört köşeler kesip içine harç koyup, kapatın. Bohca biçiminde olsun. Orta hararetli fırında hafif kızarana kadar pişirin, çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
1/2 kg American pirinci
1 çay bardağı zeytinyağ
250 gr kornişan turşu
1 demet dereotu
1 demet taze soğan
tuz
limon
HAZIRLANIŞI
Pirinç bolca su, zeytin yağı ve tuz eklenerek ezilmeyecek şekilde haşlanır. Başka bir kapta dere otu ve taze soğan ince ince doğranır, turşular minik küpler halinde doğranır ve haşlanarak süzülmüş ve soğutulmuş pirince eklenir. Tuz ve limon suyu ile harmanlanarak, süslenir ve servise sunulur.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
2 su bardağı amerikan pirinci
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
galeta unu
3 bardak et suyu
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
kızartmak için sıvı yağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede sıvı yağı eritilir. Buna Amerikan pirinci ilave edilir ve kavrulur. Sonra üzerine sıcak et suyu döküp suyunun çekmesi beklenir. Et suyunu çeken Amerikan pirince kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip bir kenarda bekletilir bu arada iki yumurta çırpılır ve pirince ilave edilir. Hamur haline getirilir ve küçük toplar yapılır, galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Tercihen yanında kızartılmış tavuk ile servis yapılabilir.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
yarım kilo pirinç (pilavlık olursa daha güzel olur.)
1,5 kg soğan
50 gr kuş üzümü (arzu edilirse)
25 gr dolmalık fıstık (arzu edilirse)
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 tane limon suyu
1 kg zeytinyağlık büyük yaprak
2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nane
yarım bağ maydanoz(isteğe göre)
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede doğranmış soğanları yağ ile kavuruyoruz (soğan suyunu salıp çekene kadar). Fıstıkları ve yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyip (kabukları soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmuş soğanlı-pirince ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarıda (şeker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karışıma ilave edip ocağı söndürüyoruz. Bu karışımı harmanlayıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyup 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan yapraklarımızı bir gün önceden ıslatarak sarma için hazırlıyoruz. Bir başka tencereye de yaprakların saplarını kopartıp tencerenin altına koyup sapların üzerine 2-3 yaprak sarıp dinlenmiş olan malzemeyi sarmaya başlıyoruz. Sarma işlemi bitince dolmaları 2-3 yaprakla örtüyoruz. 1,5-2 su bardağı su, dolmalarımızın parlak görünmesi için) yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, yarım Limon suyu ilave edip ocağa koyuyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısık ateşte 40-45 dk. kadar pişiriyoruz. (Yaprağın cinsine göre süre uzayıp veya kısalabilir.)
3 Aralık 2006
Önceki