'Yumurta Yemekleri' Kategorisindeki Yazılar
MALZEMELER
5 adet yumurta
3 adet sivri biber (İsteğe göre)
2 adet Domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIÅžI
Önce yarım çay bardağı sıvı yaÄŸ tencereye dökülür kısık ateÅŸte 5 dakika kadar kaldıktan sonra, sivri biberler ince ince doÄŸranarak yağın üstüne dökülür, daha sonra domateslerde biber gibi doÄŸrandıktan sonra biberlerin üstüne dökülür. 5 yumurta ise üstüne kırıldıktan sonra servis yapılır…
3 Aralık 2006
MALZEMELER
1 kg. yemeklik kabak
4 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı (tepeleme) un
2 çorba kaşığı sirke
5 adet yumurta
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tereyağ
Tuz
Pulbiber
HAZIRLANIÅžI
Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, sirke, yumurta buna karıştırılır. Sarımsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karışım haline getirilir. Pişen kabağımızın üzerine karışım dökülerek, tahta bir kaşık veya spatül ile yer yer açılır ve karışımın dibe inmesi sağlanır (Kesinlikle Karıştırılmaz !). Tavanın kapağı örtülerek 10 dk. kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağ eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanın üzerine dökülerek süslenir.
Kastamonu yöremizin bir yemeÄŸi olan paça, kabak yerine patatesli ya da mantarlı olarak da yapılabilir. Patates veya mantar küp ÅŸeklinde doÄŸranarak (Rendelenmez!) kabak yerine kullanılabilir, diÄŸer malzemeler ve hazırlanışı aynıdır. Bir oturuÅŸta bir tavayı bitiremezseniz paçayı soÄŸuk olarak da yiyebileceÄŸinizi unutmayın. Tarifi veren Fehamet BoyacıoÄŸlu, ipucu olarak, taze ve katı yoÄŸurt kullanılması gerektiÄŸini, tuz ve karabiberden baÅŸka baharat konulmamasını öğütledi. Yine de kendi beceremeyenleri evinde “Kabak Paçası” ziyafetine davet etmeyi unutmadı.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
3 adet yumurta
Çok az tereyağ veya margarin
HAZIRLANIÅžI
yağı hafif ateşte eritin yumurtaları bir kaba kırın yağ eriyince yumurtaları üzerine koyun hafif ateşta pişirin
3 Aralık 2006
MALZEMELER
MALZEMESÄ° :
Patates
Yumurta
3 Aralık 2006
MALZEMELER
4 adet patates
4 yumurta
biraz salam
rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
küp doğranmış bir adet domates
halka doğranmış bir adet yeşil biber
tuz ve karabiber
HAZIRLANIÅžI
Patatesleri küp doğrayıp kızartın, ayrı bir yerde yumurtaların üçünü çırpıp tuz ve karabiberi ekleyin, salamları da çubuk çubuk doğrayın yumurtalara ekleyin teflon tavaya biraz yağ bırakın çıprtığınız yumurta ve salamı koyun üzerine patatesleri yayın. Üzerine diğer yumurtayı çırpıp yayın ve yumurtanın altı hafif ateşte pişene kadar bekleyin daha sonra tavayı başka bir tavaya ters çevirin. Üzerine kaşar rendesini yayın küp domates ve halka biber ile süseleyin. Büyük bir kapakla kapatın ve kaşarlar eriyinceye kadar kısık ateşte pişirin, sonra servis tabağına alın.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
300 gr patates
2-3 adet soÄŸan
20 gr margarin
1 yemek kaşığı köri
300 gr bezelye
6 adet yumurta
1-2 yemek kaşığı nişasta
3 Aralık 2006
MALZEMELER
4 Adet orta boy kemer patlıcan
2 yumurta
4-5 diş sarmısak
tuz
Sıvı yağ
HAZIRLANIÅžI
Kemer patlıcanlan közlendikten sonra soğuk su içinde soyulur ve ince ince doğranır veya ezilir. Havanda ezilmiş sarımsakları yağ içinde biraz öldürdükten sonra içinde yumurtalar kırılır ve karıştırarak hafifçe pişirilir daha sonra ezilmiş patlıcanlar ve tuz eklenerek 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirilir. Sıcak sıcak servise hazır edilir.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
4 adet yumurta
zeytin ezmesi
zeytin (tuzlu)
kaÅŸar peyniri(2 adet kesilmiÅŸ dilim)
tereyaÄŸ
sosis ve salam
HAZIRLANIÅžI
İlk önce tereyağını ölçülü bir biçimde tavaya koyunuz tavada erirken arkasından kesilmiş olan kaşar peynirlerini tavaya koyun bunlar erisin ve sonra dilimlere ayrılmış olan sosis ve salamı da tavaya atın bunlar piştiğinde bi ara ocağınızı söndürün ve büyük bir kap alıp yumurtaları kırın karıştırırken çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri içine atın daha sonra 2 tahta kaşığı kadar da zeytin ezmesi katın sonra ocaktan almış olduğunuz tavayı tekrar koyun ve tava yine ısınsınsın, ısındıktan sonra yumurtayı kaptan boşaltın ve tahtakaşıkla durmadan karıştırın karıştırmazsanız omlet gibi olur (yumurtanın dibi tutmuş diye atmaya kalkmayın çünkü diptekinin tadına bir bakın)
3 Aralık 2006
MALZEMELER
yumurta
sucuk
margarin
HAZIRLANIÅžI
Eridiğinde tavanın yüzeyini kaplayacak kadar margarin tavada ısıtılır. Sucuk dilimleri ve yumurtalar yağ fazla kızmadan tavaya atılır. Yumurtalar arzu edilen kıvama gelinceye kadar pişirilir.
3 Aralık 2006
MALZEMELER
1 kabak, ince kıyılmış
4 dilim pastırma
3 domates
4 yumurta
100 gr rendelenmiÅŸ kaÅŸarpeyniri
1/4 su bardağı bira
6 zeytin
1/ 4demet maydanoz, doğranmış
2 çay kaşığı nişasta
tuz
6 kiÅŸilik
HAZIRLANIÅžI
Domatesleri soyup dörde bölün. Pastırmaları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kapta yumurtaları çırpın.
Kabakları domateslerle beraberce pişirdikten sonra başka bir tavada bu defa pastırmalarla beraber kızartın.
Daha sonra yumurtaları, kaşarpeynirini, maydanozu, tuzu ve birayı karıştırıp kabakların üzerine boşlatın ve 15 dakika kadar ısıtın. Domates suyu ile nişastayı karıştırıp koyulaştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz eytinleri ekleyin.
Omlet hazır olduktan sonra , sosla beraber servis yapın.
3 Aralık 2006
Sonraki